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第139章 在大唐炒茶（第2页）

赚这些人的钱，心里不膈应。

“二娘，现在能采茶吧！”萧然问了一下。

“可以的，小郎君现在去吗？”张二丫很兴奋，“采什么样的？”

李丽质豫章公主和萧钰也想参与一下。

这种事情就是有意思。

又是一项大唐没有工艺即将问世。

“之前我以为小郎君的茶是品种不一样，才不需要放其他调味品去煮，直接冲泡就可以。”豫章公主说道。

“是制茶的工艺不一样。”萧然说道。

贞观时期的茶，既不是后世的“散茶”，也不是宋朝的“精致团茶”。

而是以粗制蒸青饼茶为主，核心特征可概括为“形为饼、质偏粗、味带涩”。

多为圆形或方形的“茶饼”，将茶叶加工后压制成饼状，大小不一，表面可能有简单模印，颜色呈暗绿色或墨绿色，质地较紧实。

便于长途运输，毕竟长安的茶多从南方蜀地、江南运来。

属于“蒸青绿茶”范畴，但工艺粗糙，茶饼中可能夹杂少量老叶、茶梗，甚至残留微量蒸制后的水汽味，远不如后世茶品纯净。

初唐制茶工艺粗糙，蒸青时间难把控，易蒸不透留青涩味。

茶饼中可能夹杂老叶、茶梗，会增加苦涩，且无“揉捻”工艺，茶汁释放不均，直接煮饮会有明显苦味。

加盐、姜、葱、枣可中和苦涩。

盐能提鲜压苦，姜能去寒解涩，枣能增加甜味，让口感更易接受。

初唐的茶尚未脱离“食物”属性，更像一种“茶羹”。

魏晋南北朝时，人们就有“煮茶加茱萸、薄荷”的习惯，将茶与其他食材同煮，视作“养生饮品”。

贞观时期延续这一传统，不把茶当做“纯粹饮品”，而是“可果腹、可养生的羹汤类食物”，加调料是自然选择。

茶的主产区在南方，而长安的茶需经陆路或水路长途运输，少则数月，多则半年。

茶饼在运输中易受潮、沾染异味，加薄荷、陈皮、茱萸等气味浓郁的调料，可掩盖这些“陈味”，让茶的风味更统一。

李丽质满心欢喜，“也就是说以后大唐的茶可以不用加其他东西，能喝纯粹的茶了？”

“差不多，我们先去采摘点回来试试，我也没有做过，不知道行不行”

听到萧然这么说，张二丫去找栲栳来。

还是同样的配方，之前的煤炭，琉璃，印刷术，萧然也是这样说的。

李丽质和豫章公主知道，这一次也稳了。

听到萧然几人要出去，三个小丫头也想凑热闹。

反正是闲不住的。

小公主给了萧然半块胡麻饼。

几人跟着一起出了门。

萧然不太熟悉，张二丫带路。

路上遇到张锦禾和张锦年。