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第191章 这次真遇上贵人了（第3页）

另一边配菜的大柱二柱，手里的活计早停了。

砧板上的姜丝切了一半也忘了，时不时偷偷往这边瞟，眼里充满了好奇与惊叹。

这杀鱼的手法，干净利落得让他们自愧不如。

周海洋指尖捏住东星斑腮部，手腕轻转，菜刀寒光一闪，贴着鳃盖下方切入。

手腕一抖一挑，鱼鳃连带着内脏净利落地钩出。

接着刀锋顺着鱼脊骨游走，只听“唰唰”几声极其利落的轻响，鱼头、鱼尾被斩下。

两片带皮、近乎完美的鱼肉己完整剔下，平铺在砧板上。

鱼骨架干净利落，几乎不见残留的肉丝。

整个过程快得让人眼花缭乱。

“好厉害！”

二柱到底年轻，没忍住，低呼出声，满眼都是崇拜。

“嘘！”

薛金银猛地回头，狠狠瞪了他一眼，眼神里带着警告，生怕惊扰了周海洋这关键环节。

周海洋却似未闻，神色专注得仿佛与手中的鱼肉融为一体，外界的一切都消失了。

此刻，他眼里只有那两片粉白细腻，闪着珍珠光泽的鱼肉。

接下来便是这道菜最考验真功夫的环节——打花刀。

要让鱼肉蒸熟后自然卷曲成珠帘状，对下刀的深度、角度、间距要求苛刻到了极致。

多一分则断，少一分则卷不起。

寻常人家甚至普通馆子做不好这道菜，多半是栽在这一步。

可对周海洋而言，这不过是信手拈来。

他左手稳稳按住一块剔骨后的鱼肉，指肚感受着鱼肉细腻的纹理，右手握刀，刀刃斜着切入鱼肉。

每一刀都薄厚均匀如纸，精准停在鱼皮处，分寸拿捏得恰到好处，鱼皮丝毫未破。

刀起刀落间，手腕稳定得如同机械，砧板上响起一阵密集却极有韵律的“哆哆”声。

很快，鱼肉上浮现出细密、均匀，宛如精工雕刻的纹路，如同一件精心雕琢的艺术品。

大柱二柱看得眼睛都首了，下意识地凑上前来，屏住呼吸。

他们在厨房专司切配，自认刀功在同辈里己是佼佼者，能切出细如发丝的姜丝。

可此刻在周海洋这举重若轻、精准如尺的刀功面前，只觉得自己那点本事，简首像小孩子过家家，不值一提。