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第309章 螃蟹还能这么吃顶级菜品（第3页）

别说网友，此时此刻，各地很多顶级大厨都对这道菜不明所以。

国宴主厨队伍中，好几个人聊着这道菜的消息。

“蟹金裹玉丸？怎么又是一道没听过的菜！”“说实话，来这边这么久，高端的菜做得多了，我以为天下名菜就没有我不知道的，没想到他做的菜我听都没听过。”

“江风还是厉害，就是不知道到底是和谁学的厨艺。”

“也没听过他是谁家的，好像都没有他家人的消息。”

大家纷纷议论着。

显然是都好奇，蟹金裹玉丸到底是什么。

第二天江风来酒楼上班，外面好多人围着他，询问这道菜的做法。

江风面对镜头，轻松地回应：

“大家也别传的太离谱，这道菜做法很简单，就是把蟹黄粉和珍珠粉混在一起，，再裹一层可食用金箔。”

“无非是把螃蟹精华浓缩成一颗丸子，换一种吃法。大概一只螃蟹能浓缩成一颗丸子。”

“对于喜欢吃螃蟹的人来说，会比较喜欢吃。”

听到他这么说，大家大概明白这道菜是什么。

虽说知道了这道菜的做法，但很多人还是第一次听。

这一点就足够用份量了。

回到酒楼后厨，江风开始忙碌。

他取出五只肥美的公螃蟹，五只肥美的母螃蟹。

把公螃蟹的蟹肉挑出来，把母螃蟹的蟹黄挑出来，烘干后，研磨成粉。

江风做了示范后，接下来就是学徒负责处理研磨粉的事情。

然后，江风又取出几个珍珠蚌，打开蚌壳后，从蚌肉中能取出许多珍珠。

这些珍珠不怎么值钱，但是可以食用。

食用前需要全部按进一块豆腐中，煮两个小时后，再把煮熟的珍珠全部取出，研磨成粉。

珍珠药用有2000年的历史，本身就可以美容养颜，只要处理得到，对身体有很大好处。

研磨后的珍珠粉过滤一下，只留下一层非常细腻的粉末。

接下来就简单了。

蟹肉研磨成的粉呈现出白色，加入面粉、水做成面团，然后搓一个小丸子。

小丸子在珍珠粉里滚一圈，裹上珍珠粉。

蟹黄研磨成的粉也做成面团，再裹一圈。

最后放在锅里蒸熟。

蒸熟后趁热裹上可食用金箔，一个丸子刚好裹一个金箔。

做出来的丸子就是金光灿灿的。

看上去好似一颗颗黄金做的丸子一样。

丸子中冒着新鲜的螃蟹香味，闻着都让人觉得惊奇。

最后是摆盘，方法也简单，就是在盘子中放一只蒸好的螃蟹，把十颗黄金丸子摆在螃蟹的背部，周围再放一些装饰用的绿色蔬菜。

一道蟹金裹玉丸就做好了。

很快，这道菜就被端了出去。

由于昨日名头比较大，今天的位置都是很多人早早就排队才抢到的。

终于等到美食上桌，人们自然兴奋。

期待已久的美食展露出真面目。

尽管知道是丸子，但是看到这道菜的时候，人们还是激动不已。