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第227章 新任务江风的选择（第3页）

他俩还要去挑鸭子，还要准备烤鸭的烤炉，以及炸酱的配料等等。

江风准备卖现切烤鸭套餐。

鸭子的肉味道比较淡，尤其是烤鸭，就算是再怎么腌制，除了表皮薄薄的一层味道好，肉里面的味道也很淡。

这和烤鸡还不一样，鸡比较容易入味儿。所以，烤鸭最好吃的做法，还是抹上酱，加上解腻的黄瓜和葱丝，卷在软软的薄饼里吃。

这样的话，酱的味道能够改善鸭肉的味道，鸭肉又能提供肉的口感，黄瓜和葱丝提供清新的感觉。

搭配完美。

第二天，江风和孙壮飞买来处理好的整鸭，就到之前租下的店铺里准备做烤鸭。

“老板，接下来我做什么？”

孙壮飞询问道。

“你跟着我，把怎么洗鸭子，怎么给鸭子肚子里填东西，怎么吹鸭子，怎么缝鸭子学一遍，然后你来处理鸭子。”

江风安排道。

“好的，没问题。”

江风开始亲手处理鸭子。

鸭子都是去了鸭翅，内部填满作料，腌制一段时间，然后吹起来，直接用开水烫一下表皮，再用挂钩挂起来。

一只只生鸭肉悬挂着，看上去特别饱满。

接着，孙壮飞就负责处理鸭子，挂鸭子。

江风准备开始调制脆皮浆。

调好淀粉糊，然后把大红浙醋和麦芽糖一起煮开。

就要用大红浙醋效果才好，醋的颜色呈现出透明的橘红色，到时候附着在鸭肉上，才会让鸭肉显得红里透亮。

到时候把淀粉糊也倒入锅里。

把这一锅脆皮浆熬制成带有淡淡的浅粉色。

浆也调制好了。

然后把准备好的烤鸭一只一只拿过来，用脆皮浆从上往下淋，确保烤鸭的表皮全部被淋到。

这样前期的准备工作才算完成。

这还要再等等。

等表皮的脆皮浆风干，才能放入烤箱里烤。

烤出来的烤鸭，就是又红又亮的感觉。

两人一阵忙碌。

工作量不小。

江风掌握的烤鸭配方，简约而不简单，他调制的配料都是经过精心配比，确保呈现出最完美的状态。

淋好脆皮浆的鸭子就这么在悬架上挂着。

“老板，你知道看到这些鸭子我想到了什么吗？”

孙壮飞问道。

江风看他的表情不像是有好话，但还是问道：

“想到什么了？”

“我想到西游降魔篇的猪刚鬣的洞府，就是这么烤猪的，也是一个个挂起来，肚子里塞东西，放在烤炉里烤。”

闻言，江风有些无语。

烤鸡、烤鸭、烤小乳猪本来就是这么做的，电影就是基于这种方法拍出来。