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第147章 鲤鱼跃龙门惊艳的刀功（第3页）

其实原因也简单，答案就是四个字：

非常好吃。

他做的东西非常好吃，让人恋恋不忘，一次又一次引起排队，厚积薄发，就积累起人气了。就算他不摆摊，直接在酒楼做，坚持下去，人气也不会低。

开业第三天，江风做的还是知名的鲁菜。

糖醋鲤鱼。

这道菜也是鲁菜名菜，几乎是鲁东地区过年宴席必点的一道菜，有“鲤鱼跃龙门”的寓意。

糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口，很受人们的欢迎。

光是选材就有讲究，最好的糖醋鲤鱼用的是野生的黄河大鲤鱼。

做法说简单也简单，最关键的就是两步。

一步是改刀，在鱼两侧每2。5厘米用刀切开，翻刀，把鱼肉翻起来。

第二步是调一碗酸甜可口的糖醋汁，勾兑好后淋满鱼的身体。

这一次，江风自己负责改刀。

他的刀工极稳。

负责切菜的厨师朝着江风这边看来，脸上满是震惊。

只见江风快速的用刀在鲤鱼身上繁刀，很快，两侧的鱼肉就被翻起来。

刀在他的手里仿佛有了灵魂一样，极为的灵动。

一刀一刀下去，又快又稳。

内行看门道。

切菜的厨师都是切了一两年的，基本功算是扎实了，看到江风的功力，才知道自己和大厨的差距有多大。

这时，张虎走过来，看到这种情况后，对着两个切菜的年轻厨师说道：

“看到了吗？能到主厨这一步，都不是那么轻松地。”

“刀工要细，要稳。”

“你们有机会多和老板学，多练练。”

“等什么时候空闲，我就让你们上灶台。”

听到张虎这么说，两个切菜的厨师忙答应下来，切得也就更稳了。

这两人都是张虎带着的。

都有厨艺，能给自己家里做一些家常菜，不过距离上酒楼的灶台还差一些。

在这里，给客人端出去的菜都是有严格要求的。

名声这个东西建立起来不容易，毁掉可能就是一瞬间的事。

所以要小心。

江风一连切好了许多条鲤鱼。