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第15章 雁荡山脚下偶遇独行女教师（第2页）

“加勺辣椒酱更好吃！”苏青拿起小勺，舀了一勺辣椒酱，放进自己的碗里，搅拌均匀后，夹了一筷子面条，“你试试，辣椒酱的鲜和汤的鲜混在一起，味道更丰富。”

陆帆学着苏青的样子，加了一勺辣椒酱，辣椒酱刚放进碗里，就飘出一股浓郁的香气，红色的辣椒碎在乳白色的汤里格外显眼。他夹了一筷子面条，面条很筋道，嚼起来有弹性，裹着辣椒酱和汤汁，鲜中带点辣，辣得很温和，不会刺激喉咙，反而让汤的鲜味更突出了。“太好吃了！这辣椒酱绝了！”

“我问过阿婆，”苏青边吃边说，“老板做辣椒酱很讲究，朝天椒要选红透的，不能有一点青；晒的时候要放在竹匾里，每天翻三次，保证晒得均匀；捣的时候要加少量的盐和糖，盐是为了防腐，糖是为了提鲜；最后还要密封在坛子里，放半个月才能吃，这样辣椒酱才够香。”

“老板，再来碗汤！”角落里传来一个洪亮的声音，陆帆转头看去，是个七十多岁的老爷爷，他穿着件灰色的中山装，头发花白，手里拿着个小酒杯，里面装着黄酒，面前的面碗己经空了，只剩下点汤汁。“阿福，你这汤还是这么鲜！跟我年轻的时候喝的一样！”

“李伯，您慢用！”老板笑着应了声，转身进厨房盛汤，“您今天怎么有空来吃面？”

“今天没事，来江边散散步，顺便来尝尝你的面，”李伯喝了口黄酒，“记得我年轻的时候，你爷爷就在这卖面，那时候的面是用柴火煮的，汤更鲜！我们这些渔民，每次出海回来，都要吃一碗你爷爷做的面，才算踏实。”

“是啊，我爷爷常跟我说，做面要用心，用心做的面才好吃，”老板端着汤走过来，放在李伯桌上，“现在不用柴火了，改用煤气了，但汤还是按我爷爷的方法熬的，鱼骨和虾壳要熬够两个小时，少一分钟都不行。”

李伯喝了口汤，点了点头，“还是那个味道！现在我孙子也爱吃你做的面，每次回来都要拉着我来吃，说比城里的面好吃多了。”

陆帆看着李伯和老板聊天，突然觉得，这碗三鲜面不只是一碗食物，更是一段记忆，一种传承——从老板的爷爷到老板，从李伯到李伯的孙子，一代又一代，守护着这碗面的味道，也守护着清江渔民的生活记忆。

“你看，这就是饮食的传承，”苏青小声对陆帆说，“老板坚守着爷爷的配方，李伯坚守着年轻时的味道，他们都在用自己的方式，守护着清江的饮食文化。而这种传承，也是地理环境造就的——如果没有清江的渔产，就没有这碗三鲜面；如果没有渔民的需求，这碗面也不会传承这么久。”

陆帆点点头，掏出相机，想拍这温馨的一幕。苏青看到了，笑着说：“我帮你调整一下角度，把李伯、老板和窗外的渔船都拍进去，这样更有故事感。”她站起来，走到陆帆身边，指着相机屏幕，“稍微往左边一点，这样能拍到李伯喝酒的动作；再把镜头往下压一点，能拍到面碗里的食材；背景里的渔船也要拍进去，这样就能看出面和清江的关系了。”

陆帆按照苏青说的角度拍了张照片，照片里：李伯坐在桌前，手里拿着酒杯，嘴角带着微笑；老板站在旁边，手里端着汤碗，眼神温和；窗外的清江是碧绿色的，渔船在江面上漂着，渔民正弯腰捡渔获；前景的面碗里，鲜鱼、虾、蛤蜊清晰可见，汤汁冒着热气——整个画面充满了烟火气，又带着点诗意，像幅活的水墨画。

“拍得真好！”苏青看着照片，忍不住赞叹，“这张照片能看出很多东西——面的味道、人的故事、清江的地理环境，比单纯拍一碗面有意义多了。”

陆帆看着照片，心里突然有了个想法——他的书稿不应该只记录美食的味道，还要记录美食背后的人和故事，还有美食与地理环境的关系，这样的书稿才更有深度，更能打动人。“谢谢你，苏老师，”陆帆真诚地说，“你让我对美食有了新的理解，也让我知道，我的书稿可以写得更丰富。”

“不用谢，”苏青笑着摆手，“我也从你身上学到了很多——比如怎么用镜头捕捉生活中的细节，怎么把美食的故事讲得更生动。以后要是有机会，我们可以一起调研，你拍视频，我写文字，合作一本《中国美食地理》，肯定很有意思。”

他们吃完面，陆帆去付钱，老板笑着说：“两碗面，西十块，辣椒酱不要钱！”陆帆付了钱，老板还特意叮嘱：“下次来清江，记得还来我这吃面，我给你们留最新鲜的鲈鱼！”

陆帆和苏青谢过老板，一起走出店门。店门口的大榕树下，几个孩子正在玩游戏，他们穿着鲜艳的衣服，跑着跳着，笑声清脆，偶尔会捡起地上的桂花，撒向对方，桂花落在孩子们的头发上、衣服上，像撒了把碎雪。

“我要去雁荡山调研了，”苏青停下脚步，对陆帆说，“雁荡山是典型的火山地貌，土壤肥沃，适合种笋，当地的笋很有名，比如毛笋、早笋、鞭笋，当地人会用笋做很多菜，像笋干烧肉、笋丝面、油焖笋，都是特色。我想调研一下笋的种植和地理环境的关系，还有这些笋菜的历史。”

“这么巧！我也要去雁荡山，”陆帆眼睛一亮，“我想拍雁荡山的美景和特色美食，比如你说的笋丝面，听起来就很好吃。”

“那我们可以一起走一段，”苏青笑着说，“我给你当向导，告诉你哪里的笋最好吃，哪里的风景最适合拍照——比如雁荡山的‘大龙湫’，瀑布下面有个小村庄，村里的阿婆做的笋丝面最正宗，用的是刚挖的早笋，鲜得很。”

他们沿着清江岸边往雁荡山方向走，江风很清爽，带着水的湿气和鱼的鲜气，吹在脸上很舒服。江岸边种着些芦苇，芦苇的叶子是绿色的，随风轻轻摆动，偶尔会有小鱼跳出水面，溅起细碎的水花，然后又钻进水里，消失不见。远处的雁荡山奇峰林立，山峰的形状很奇特，有的像柱子，有的像骆驼，有的像老人，山顶飘着淡淡的云雾，像披了层薄纱，若隐若现。

“清江是瓯江的支流，全长大概五十公里，”苏青边走边给陆帆介绍，“清江的水质很好，是国家二级饮用水源，因为上游没有工厂，污染少；而且清江的水温很适宜，全年平均水温在15℃左右，适合浮游生物生长，所以渔产很丰富，除了鲈鱼、虾、蛤蜊，还有鲫鱼、鲤鱼、草鱼，都是当地的特色。”

他们走到一个码头，码头是用石头砌的，表面有些光滑，应该是被江水冲刷了很多年。码头上停着一艘老渔船，渔船的木质己经发黑，船身上有几道深深的划痕，应该是被礁石撞的；船帆卷在桅杆上，帆面是深蓝色的，上面印着个小小的“福”字，己经有些褪色；船头放着个旧收音机，外壳是红色的，上面有几道裂纹，应该是用了很多年了。

“这是阿贵的渔船，”苏青指着渔船，“阿贵今年六十多岁了，捕了一辈子鱼，以前是‘远海捕捞’，跟着大船去东海捕鱼，后来年纪大了，就留在清江，做‘近海捕捞’。他的渔船有三十年了，是他父亲传给他的，他说这船陪了他一辈子，比亲人还亲。”

陆帆掏出相机，拍了这张老渔船。阳光洒在船身上，黑色的木头泛着淡淡的光，船帆上的“福”字虽然褪色了，却依然很醒目，船头的旧收音机像是在诉说着过去的故事。“这张照片很有感觉，”陆帆看着相机屏幕，“能看出阿贵对渔船的感情，也能看出清江渔民的生活。”

“阿贵很喜欢这船，”苏青继续说，“每天出海前，他都会把船擦得干干净净；回来后，会给船帆补补丁，给桅杆上油；冬天不出海的时候，会把船拖到岸边，盖上帆布，防止风吹日晒。他说，这船承载了他的青春，也承载了他的家庭——他靠这船捕鱼，供儿子上大学，娶媳妇，现在儿子在城里工作，每次回来，都会帮他修船。”

陆帆想起之前在纱帽河吃糯米饭时，阿婆说她男人以前出海打鱼，凌晨三点就要出门，走之前必须吃一碗糯米饭；还有清江的渔民，每天早上五点出海，中午回来吃碗三鲜面——这些都是渔民的生活，简单却踏实，他们靠水吃水，用自己的双手创造生活，也创造了独特的饮食文化。

他们继续往前走，走到一个小山坡上，山坡上种着些茶树，茶树的叶子是绿色的，上面沾着些水珠，阳光洒在叶子上，闪闪发亮。站在山坡上，可以看到整个清江的景色——清江像一条碧绿色的带子，绕着雁荡山蜿蜒，江面上的渔船像棋子一样，散落在带子上，渔民的身影很小，却很清晰。

“前面就是雁荡山景区大门了，”苏青指着前方，“我要去景区里的笋农村，调研笋的种植——村里的阿婆说，今天下午要挖早笋，我想跟着去看看，记录一下挖笋的过程。”

陆帆看了看天色，夕阳己经西斜，把天空染成了橘红色，雁荡山的山峰在夕阳下显得格外雄伟，山峰的影子很长，投在江面上，像幅水墨画。“我想先拍雁荡山的夕阳，”陆帆说，“夕阳下的雁荡山肯定很美，明天再跟你一起去调研笋农，好不好？”

“好啊！”苏青笑着点头，“明天早上七点，我在景区门口的‘老雁笋丝面店’等你，那家店的阿婆做的笋丝面最正宗，用的是当天挖的早笋，汤是用笋壳和骨头熬的，鲜得很！”

他们交换了联系方式，苏青从帆布包里拿出一片竹叶，递给陆帆，竹叶是绿色的，上面还带着水珠，“这是我昨天在雁荡山捡的竹叶，压平了，给你当纪念，希望你明天拍夕阳顺利！”

陆帆接过竹叶，竹叶很凉，带着淡淡的竹香，“谢谢你，苏老师，我明天一定准时到！”

苏青背着帆布包，往笋农村的方向走去，她的身影在夕阳下渐渐变小，最后消失在树林里。陆帆找了个开阔的地方，架起相机，调整参数，准备拍夕阳。夕阳渐渐落下，天空的颜色从橘红色变成了红色，再变成紫色，最后变成深蓝色，雁荡山的山峰在夕阳下像被镀上了一层金粉，格外美丽；江面上的渔船渐渐亮起了渔灯，一盏、两盏、三盏……最后变成了一片灯海，像星星一样，点缀在江面上，格外浪漫。

陆帆按下快门，拍下了这美丽的一幕。他看着相机里的照片，又想起苏青说的话——“地理造就了味道，味道留住了乡愁”，心里突然觉得很温暖。他掏出笔记本，翻到新的一页，用钢笔写下：“清江的三鲜面，鲜在食材，鲜在地理，鲜在渔民的生活；苏老师说，饮食是地理的‘活化石’，是乡愁的印记。温州人的‘敢为天下先’，不是凭空来的，是他们利用地理环境，创造出适合自己的生活方式和饮食文化，然后一代代传承下去。明天要去吃雁荡山的笋丝面，要去调研笋农，要记录更多关于美食、地理和人的故事，把这些故事写进书稿，让更多人知道，美食不只是味道，更是生活，是文化，是乡愁。”

他在笔记本上画了个小小的笋，笋尖上写着“雁荡山”，旁边画了一碗面，面里飘着笋丝，再旁边画了个小小的太阳，太阳旁边写着“夕阳很美”。夕阳完全落下，天空变成了深蓝色，星星开始出现，陆帆收拾好相机，往景区门口的民宿走去，心里满是期待——期待明天的笋丝面，期待和苏青一起调研笋农，期待发现更多雁荡山的美食和故事，也期待能把这些故事好好记录下来，让更多人感受到美食背后的温度和力量。