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第32章 兰溪鸡子馃蛋与肉的完美融合（第3页）

“好嘞！马上就好，不耽误你上班。”张阿婆应了一声，熟练地拿起面团，擀皮、放馅、倒鸡蛋、煎馃，动作快得像风，不一会儿，两个鸡子馃就做好了，她装进两个油纸袋里，递给年轻人：“小心烫，路上慢点，别着急，安全第一。”

年轻人接过油纸袋，付了钱，笑着说：“谢谢阿婆，您做的鸡子馃最好吃，我每天都来买，明天还来。”说完，他就快步走了，消失在巷口。

张阿婆告诉陆帆，这个年轻人是附近公司的职员，家住在金华，每天早上坐大巴来兰溪上班，都会来买两个鸡子馃当早餐，己经吃了五年了。“我们兰溪人都爱吃鸡子馃，以前是节庆的时候才做，比如春节、端午节，大家聚在一起，做鸡子馃吃，图个热闹。现在成了日常早餐，方便又好吃，大家早上起来，买个鸡子馃，配杯豆浆，就是一顿好早餐。”

“以前我妈做鸡子馃，只有逢年过节才做，那时候没有平底锅，用的是大铁锅，烧的是柴火，煎馃要不停转动铁锅，防止糊底，还要用筷子时不时地戳一下馃，看看熟没熟。那时候的鸡子馃只有单蛋的，因为鸡蛋是稀罕物，要省着吃，现在生活好了，大家想吃双蛋的就吃双蛋的，还有人要三蛋的，只要我有鸡蛋，都给他们做。”张阿婆说着，眼神里满是怀念。

陆帆吃完鸡子馃，把油纸袋扔进旁边的垃圾桶，垃圾桶是竹编的，上面还印着“环保”的字样。他跟张阿婆聊了一会儿，了解到鸡子馃的历史。原来，兰溪鸡子馃起源于明清时期，那时候兰溪是重要的商埠，婺江上的商船来来往往，船夫们为了方便，就把鸡蛋和肉馅包在面皮里煎着吃，既能果腹，又方便携带，不用带太多餐具，吃起来也快。

后来，这种做法慢慢流传开来，成了兰溪的特色小吃。民国时期，兰溪的鸡子馃己经很有名了，很多商人来兰溪做生意，都会特意尝尝鸡子馃。解放后，供销社食堂开始做鸡子馃，张阿婆的妈妈就是食堂的厨师，专门做鸡子馃，张阿婆就是跟着妈妈学的手艺。2010年，兰溪鸡子馃被列入了金华市非物质文化遗产，张阿婆也成了非遗传承人。

“阿婆，您这手艺有没有想过传给别人啊？”陆帆问。

张阿婆笑了笑，指了指旁边一个正在帮忙收钱的小姑娘。小姑娘约莫十五六岁，扎着马尾辫，穿着白色的T恤和牛仔裤，手里拿着一个二维码牌子，正给顾客扫码收钱。她的动作有点生疏，却很认真，脸上带着腼腆的笑容。“那是我孙女，放暑假回来帮我，我正教她做呢！她聪明，学了几天就会擀皮了，就是煎馃还差点火候，不知道什么时候翻面，总是煎糊，慢慢来，多练练就好了。”

小姑娘听到阿婆说她，不好意思地笑了笑，露出了两颗小虎牙：“阿婆，我今天煎的那个没糊，您还夸我了呢！”张阿婆笑着说：“是，今天没糊，进步很大，继续努力，以后这摊就交给你了。”

离开张阿婆的摊位时，己经快九点了，摊位前的人还是很多，还有几个顾客在排队，张阿婆正忙着给他们做鸡子馃，孙女在旁边帮忙收钱，祖孙俩配合得很默契。张阿婆看到陆帆要走，笑着说：“小伙子，下次来兰溪，记得再来吃啊！我还在这儿，只要我还能动，就一首做鸡子馃。”

陆帆点点头，心里暖暖的——张阿婆的鸡子馃，不仅好吃，更透着一股人情味，像家人做的饭一样，让人觉得亲切。他走在巷子里，还能闻到身后传来的煎馃香味，像一根看不见的线，牵着他的脚步，让他舍不得离开。

陆帆沿着西门巷往回走，巷子里的人渐渐多了起来，有上学的孩子，背着书包，手里拿着鸡子馃，一边走一边吃；有上班的大人，手里提着公文包，嘴里咬着鸡子馃，快步往前走；还有买菜回来的老人，手里提着菜篮，里面装着鸡子馃和新鲜的蔬菜，慢慢走着，跟熟人打招呼。大家脸上都带着笑容，声音里透着兰溪人的温和，像婺江的水一样，让人觉得舒服。

路边的小摊也多了起来，有卖豆浆的，豆浆是用石磨磨的，装在粗陶碗里，冒着热气，闻起来有浓浓的黄豆香味；有卖油条的，油条是刚炸好的，金黄色的，看起来很酥脆，摊主正用筷子把油条夹出来，放在铁丝架上控油；还有卖兰溪小萝卜的，小萝卜是淡绿色的，泡在坛子里，坛口盖着玻璃盖，能看到里面的小萝卜在坛子里泡着，摊主正给顾客捞小萝卜，动作很麻利。

陆帆在一个卖杨梅酒的摊位前停了下来。摊位是用木板搭的，上面摆着几个玻璃罐，罐子里装着深红色的杨梅酒，里面泡着完整的杨梅，看起来很。摊主是个中年男人，穿着蓝色的衬衫，袖子挽到小臂，手里拿着一个小杯子，正给顾客倒酒品尝。

“小伙子，要不要尝尝我们兰溪的杨梅酒？用本地的东魁杨梅泡的，甜而不腻，后劲不大，女孩子也能喝。”摊主笑着说，声音洪亮。

陆帆接过摊主递来的小杯子，杯子是透明的，里面装着浅浅的一层杨梅酒，酒是深红色的，像红宝石一样。他闻了闻，有浓浓的杨梅香味，还有淡淡的酒香。他尝了一口，杨梅的甜香和酒的醇香混合在一起，确实很好喝，没有一点辛辣感，反而很柔和，咽下去后，嘴里还留着杨梅的回甘。

“老板，这杨梅酒是您自己泡的吗？”陆帆问。

“是啊！”摊主点点头，指了指旁边的一个大玻璃罐，“每年六月杨梅熟了，我就去山上摘东魁杨梅，东魁杨梅个大，肉厚，甜度高，泡出来的酒才香。泡的时候用的是玻璃罐，一层杨梅一层冰糖，冰糖要用老冰糖，甜度高，然后倒上高度白酒，是本地的高粱酒，度数52度，密封三个月就能喝了。我泡的杨梅酒不加防腐剂，都是纯手工的，喝着放心。”

陆帆买了一小瓶杨梅酒，瓶子是透明的玻璃罐，里面装着几颗完整的杨梅，看起来很精致。摊主还送了他一颗泡过酒的杨梅，陆帆尝了尝，杨梅的果肉己经吸满了酒，咬下去有浓浓的酒香，却不醉人，很好吃。

陆帆继续往前走，走到婺江边，看到一群老人在江边的凉亭里下棋。凉亭是木质的，有六根柱子，上面刻着对联，对联的字是红色的，有点褪色了，写着“婺江水暖人长寿，兰溪酒香客忘归”。凉亭里有一张石桌，石桌上放着一副中国象棋，棋盘是刻在石桌上的，棋子是牛角做的，颜色是深棕色的，己经被磨得很光滑。

两个老爷爷正在下棋，一个穿着灰色的中山装，一个穿着蓝色的衬衫，他们都戴着老花镜，手里拿着棋子，思考了很久才走一步。旁边有几个看棋的老人，有的坐着，有的站着，手里拿着茶杯，时不时地支招：“马走日，象走田，你刚才走错了，应该走象，别让他的马吃了你的炮。”“不对，应该走炮，炮能打他的兵，给他点压力。”

石桌上还放着一盘刚买的鸡子馃和一碟酥饼，旁边有几个粗陶碗，碗里装着茉莉花茶，茶香混着鸡子馃的香味，让人觉得很惬意。“将军！”穿中山装的老爷爷大声喊道，手里的棋子落在棋盘上，发出“啪”的一声响。穿蓝色衬衫的老爷爷看了看棋盘，笑着认输：“再来一局，刚才没注意，这次我肯定赢你。”凉亭里充满了欢声笑语，让人觉得岁月静好。

陆帆找了个江边的长椅坐下，掏出笔记本，写下今天的感受：“兰溪鸡子馃，是藏在市井里的美味，是兰溪人生活的缩影。张阿婆的双手，把简单的面粉、鸡蛋、猪肉，变成了让人难忘的味道——外皮酥脆得掉渣，咬下去有‘咔嚓’的响声，像一首好听的歌；蛋液嫩滑得流心，入口温温的，像吃了一口云朵；肉馅鲜香得不腻，五花肉肥瘦相间，手工剁的肉馅有嚼劲，带着葱花的爆香；还有本地米醋的酸香，解腻又提鲜，五层味道交织在一起，却像婺江的水一样和谐，没有一点杂乱。

这味道里，藏着兰溪人的生活智慧——明清时期，船夫们为了方便，把鸡蛋和肉馅包在面皮里煎着吃，既能果腹，又方便携带；现在，鸡子馃成了市民的日常早餐，方便又好吃，是兰溪人对生活的热爱。

这味道里，藏着手工艺人的坚守——张阿婆做了西十多年鸡子馃，从供销社食堂到街头小摊，始终保持着最初的味道，不用机器，手工制作，每一个鸡子馃都凝聚着她的心血。她教孙女做鸡子馃，不是为了赚钱，而是为了把这门手艺传下去，让更多人吃到正宗的兰溪鸡子馃。

这味道里，还藏着浓浓的人情味——老顾客的常年光顾，每天都来吃，像一家人一样；张阿婆对顾客的关心，提醒年轻人路上慢点；孙女对阿婆的陪伴，放暑假回来帮忙，祖孙俩配合得很默契。这些人情味，比鸡子馃的味道更让人难忘。

如果说金华火腿是‘庙堂之味’，精致、醇厚，带着历史的厚重，是给远方客人的礼物；那么兰溪鸡子馃就是‘江湖之味’，朴实、鲜活，带着生活的烟火气，是给家人的日常三餐。一庙堂，一江湖，一精致，一朴实，共同构成了金华的饮食江湖，也让这座城市的味道，既有高度，又有温度，既有历史的厚重，又有生活的鲜活。”

写完，陆帆合上笔记本，抬头看向婺江。江面上的游船还在缓缓行驶，船夫的《婺江谣》顺着风飘过来，带着淡淡的水汽，歌词里唱着“婺江水，长又长，兰溪有个鸡子馃，吃了鸡子馃，忘了回家路”。阳光洒在江面上，波光粼粼，像撒了一把碎金，把江水染成了金黄色。

他想起刚才吃的鸡子馃，还有张阿婆的笑容，心里觉得很温暖——美食的意义，不仅在于味道，更在于它背后的人、故事和情感。张阿婆的鸡子馃，不仅是一道小吃，更是兰溪人的生活态度，是对传统的坚守，是对生活的热爱，是浓浓的人情味。这些，才是最让人难忘的。

陆帆站起来，背着包继续在兰溪的老巷里逛。他打算下午去诸葛八卦村，尝尝那里的馒头，再看看兰溪的古建筑。不过现在，他更想多逛逛西门巷，感受这里的烟火气，看看兰溪人的日常生活，这些都是他书稿里最珍贵的素材。

走在窄窄的青石板路上，陆帆偶尔会遇到提着鸡子馃油纸袋的人，他们脸上都带着满足的笑容，像刚收获了什么宝贝。陆帆知道，这些鸡子馃里，不仅有美味，更有兰溪人的生活态度——简单、朴实，却充满了幸福感。他们不追求山珍海味，只喜欢这一口家常的鸡子馃，这就是最真实的生活。

夕阳西下时，陆帆才依依不舍地离开兰溪。坐在回金华的大巴上，他手里还拿着那瓶杨梅酒，怀里揣着笔记本，心里满是收获。大巴行驶在婺江边，夕阳把天空染成了橘红色，江面上的波光粼粼，像铺了一层金箔。陆帆看着窗外的风景，心里想着张阿婆的鸡子馃，想着西门巷的烟火气，想着兰溪人的笑容。

他知道，明天还有新的旅程在等着他，还有更多的美食和故事在等着他去发现。但今天在兰溪的经历，会像张阿婆的鸡子馃一样，永远留在他的记忆里，成为他书稿里最温暖、最鲜活的一笔。因为这里的味道，不仅是舌尖上的美味，更是心里的感动。