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第16章 楠溪江边的永嘉麦饼简单的美味（第2页）

“好吃！”陆帆忍不住赞叹，“外皮脆，里面的馅料也香，一点都不腻，比我之前吃的麦饼都好吃！”

王阿婆笑着点头，手里还在擀甜麦饼的皮，甜麦饼的皮和咸麦饼的不一样，里面没有加玉米粉，是纯面粉做的，看起来更白。“甜的是豆沙馅，也是我自己做的，”王阿婆说，“用的是楠溪江本地的红豆，红豆颗粒大，煮得烂烂的，加了点糖，不齁甜，还加了一点点桂花蜜，是我家院子里的桂花树采的，有股桂花香。”她把豆沙馅放在麦饼皮里，豆沙馅是深红色的，看起来很细腻，没有一点颗粒，然后像包咸麦饼一样，把皮折起来，擀平，放在铁架上烤。

“以前我做麦饼，都是给我男人带的，”王阿婆边烤边说，语气里带着点怀念，“他是樵夫，每天天不亮就上山砍柴，中午就在山里找个石头坐着吃麦饼，耐饿——他说我做的麦饼比别人家的香，每次都能吃两个，一个咸的，一个甜的，咸的当饭，甜的当点心。”她顿了顿，又说：“他走了十年了，我还是每天做麦饼，老顾客等着，我也习惯了，每天做点麦饼，日子过得快。”

陆帆想起民宿老板说的“赶圩吃麦饼”，还有王阿婆说的“樵夫带麦饼上山”，突然明白，永嘉麦饼之所以能成为楠溪江的特色，就是因为它的“简单”——食材简单，就是面粉、梅干菜、肉、豆沙，都是楠溪江本地能找到的东西；做法简单，就是擀皮、包馅、烤，没有复杂的步骤；却能满足劳作的人对食物的需求——耐饿、香、方便携带，不用碗，不用筷子，用手拿着就能吃，这就是最朴素的生活智慧，也是最动人的味道。

“阿婆，您做麦饼做了西十年了？”陆帆边吃边问，他的咸麦饼己经吃了一半，手里拿着油纸袋，生怕油滴到衣服上。

“是啊，”王阿婆说，她把甜麦饼翻了个面，麦饼的边缘己经开始焦脆，“我十八岁嫁给我男人，就跟着我婆婆学做麦饼，那时候我婆婆己经做了三十年了，她的手艺是跟她婆婆学的，算起来，我们家做麦饼，有一百年了。”她指了指摊位旁边的小凳子，凳子是竹做的，上面放着个布包，“我女儿有时候会来帮我，她在温州城里上班，做会计，周末回来，就帮我擀皮、烤饼，她说以后要把我的手艺传下去，让她的孩子也会做麦饼，不能让这手艺断了。”

这时，一个中年女人提着个竹篮走过来，竹篮里装着刚买的青菜和豆腐，女人穿着件米色的外套，头发扎成个低马尾，看起来很干练。“阿婆，给我来两个咸麦饼，我儿子今天回来，爱吃您做的麦饼。”女人的声音很温和，和王阿婆很熟络的样子。

“好嘞，刚烤好的，还热乎着呢！”王阿婆递过两个咸麦饼，用油纸袋包好，“你儿子在杭州上班，还记得我做的麦饼啊？”

“记得呢！”女人笑着说，她掏出手机付钱，“他每次打电话都说，杭州的麦饼不好吃，要么皮太硬，要么馅料太少，没有您做的香，这次回来，特意让我来买，说要带几个回杭州，冻在冰箱里，想吃的时候用烤箱热一下。”

“冻了也好吃，”王阿婆说，“热的时候别用微波炉，用烤箱，上下火一百八十度，烤五分钟，外皮还是脆的，和刚烤的一样。”

陆帆看着这一幕，心里突然觉得很感动。麦饼虽然简单，却承载着乡愁，不管走多远，去了多大的城市，人们最想念的，还是家里的味道，是像王阿婆这样的手艺人做的味道——这种味道里，有小时候的记忆，有家乡的烟火气，还有手艺人的用心，是任何机器都做不出来的。

王阿婆把甜麦饼烤好，用长筷子夹起来，放在油纸袋里，递给陆帆：“尝尝甜的，豆沙馅不齁甜，还有桂花香，配着麦饼皮，刚好。”

陆帆接过甜麦饼，咬了一口，外皮果然很脆，比咸麦饼的皮更薄一点，里面的豆沙馅很细腻，甜得很温和，没有一点颗粒感，嘴里真的有股淡淡的桂花香，混着麦饼皮的麦香，吃起来很清爽，和咸麦饼的浓郁形成了鲜明的对比。“甜的也好吃！”他说，“豆沙很细腻，还有桂花香，一点都不齁甜，刚好解腻。”

“好吃就好，”王阿婆笑着说，她拿起一块小面团，开始揉面，准备做下一个麦饼，“很多小孩子都爱吃甜的，每次来都要要两个，说比城里的蛋糕还好吃——城里的蛋糕太甜了，我们的麦饼甜得刚刚好。”

陆帆掏出相机，想拍王阿婆做麦饼的样子。“阿婆，我能给您拍张照吗？”他问，“我是旅行博主，专门拍各地的美食和故事，想把您的麦饼分享给更多人，让更多人知道楠溪江的麦饼有多好吃。”

王阿婆愣了一下，然后笑着点头，“可以啊，就是我年纪大了，不好看了，别把你相机弄脏了。”她特意停下手里的活，用围裙擦了擦手，然后整理了一下围裙的边角，脸上露出温和的笑容，眼睛眯成一条缝，看起来很慈祥。

陆帆按下快门，拍下了王阿婆的样子——她坐在炭火炉旁，手里拿着擀面杖，擀面杖放在案板上，脸上带着笑容，阳光透过旁边樟树的叶子洒在她身上，像镀了层金粉；旁边的铁架上放着几块刚烤好的麦饼，金黄酥脆，冒着热气；背景是青瓦白墙的老房子，和青石板铺的古街，街上有来往的行人，整个画面充满了生活气息，又带着点诗意，像一幅生动的乡土画。

“拍得真好，”王阿婆凑过来看了看相机屏幕，笑着说，“我女儿要是看到，肯定高兴，她总说我不爱拍照，手机里都没几张我的照片。”

陆帆把照片发给王阿婆的女儿，很快就收到了回复，是个笑脸表情，还有一段文字：“谢谢帅哥！我妈做麦饼很辛苦，腰椎不好，还是每天坚持出摊，说老顾客等着，放不下。麻烦你多帮她宣传宣传，让更多人知道她的麦饼，也让她知道，她的手艺很受欢迎，不是没人要的老手艺。”

陆帆回复：“一定！阿婆的麦饼很好吃，手艺也很棒，值得更多人知道，我会把这个故事写进我的书稿里，让更多人看到手艺人的坚守。”

他掏出笔记本，在新的一页写下：“王阿婆做麦饼西十年，手艺是跟婆婆学的，现在女儿也想传下去，家里做麦饼有一百年了；麦饼的咸馅是梅干菜、五花肉、楠溪江虾皮，甜馅是本地红豆加桂花蜜，咸麦饼加玉米粉更筋道，甜麦饼是纯面粉；炭火炉烤三分钟，外皮脆，里面嫩；村民说出门在外最想念的就是阿婆的麦饼，冻在冰箱里热了也好吃，这就是乡愁的味道，是手艺人的用心。”他还在旁边画了个小小的麦饼，麦饼上画了点梅干菜和肉丁，旁边写着“永嘉”两个字。

陆帆吃完麦饼，付了钱，王阿婆还特意多给了他一块小的甜麦饼，用油纸袋包好，“这个给你路上吃，垫垫肚子，去绍兴的路远，别饿肚子。”她知道陆帆要去绍兴，是刚才排队时听他和旁边的游客说的。

陆帆谢过王阿婆，背着背包继续逛古街。他走到街尾的楠溪江边，江面上的竹筏还在慢慢漂，艄公的歌声顺着风飘过来，调子很悠扬，是楠溪江的山歌，歌词大概是“楠溪江水长又长，滩林两岸好风光，竹筏漂过青山下，麦饼香里是家乡”，歌声混着江风，飘在空气中，格外动人。

他坐在江边的一块大石头上，石头被阳光晒得暖暖的，他手里拿着王阿婆给的甜麦饼，慢慢吃着，看着江水慢慢流。江水里有小鱼在游动，偶尔会跳出水面，溅起细碎的水花；滩林里的白鹭飞过，翅膀展开，像白色的帆；远处的农舍里传来鸡叫，“咯咯”的声音，混着艄公的歌声，像一首乡土交响曲。

他想起苏青说的“饮食是地理的活化石”，楠溪江的山水孕育了麦饼的原料——本地的小麦、玉米、红豆，江边滩地晒的梅干菜，江里捞的虾皮，山里烧的硬木炭，这些简单的食材，在王阿婆的手里，变成了最扎实的美味，滋养了一代又一代楠溪江人。麦饼的味道，就是楠溪江的味道，是山水的味道，是生活的味道。

陆帆掏出相机，拍了张楠溪江的风景——碧绿色的江水，慢慢漂的竹筏，岸边的滩林，还有远处的青瓦白墙，阳光洒在江面上，像撒了把碎金子，整个画面宁静而美丽。他想，这就是永嘉麦饼的魅力，简单却不普通，它包含了当地人的生活智慧、乡愁记忆，还有手艺人的坚守，值得被更多人知道，值得被写进书稿里，永远留存。

太阳渐渐升高，江面上的雾散得干干净净，阳光变得有些烈，陆帆收拾好相机，背着背包往古街外走。他要去岩头镇的汽车站，坐上去绍兴的中巴车，心里满是收获——不仅吃到了美味的永嘉麦饼，还听到了王阿婆的故事，感受到了楠溪江的乡土气息，这些都将成为他书稿里温暖的一笔。

他想起下一站要去的绍兴，那里有鲁迅故里的茴香豆，有乌篷船摇出的奶油小攀，还有咸亨酒店的黄酒——之前查资料时看到，绍兴的茴香豆是用盐水煮的，加八角和桂皮，吃起来有股香料的味道；奶油小攀是用鸡蛋和牛奶做的，外皮酥脆，里面有奶油馅，像小小的蛋挞；咸亨酒店的黄酒是陈年的，喝起来醇厚回甘。一想到这些，他心里就充满了期待——每一个地方的美食，都有它独特的故事，每一个故事，都值得被记录下来，让更多人感受到美食背后的温度和力量，感受到中国饮食文化的博大精深。

中巴车驶离岩头镇时，陆帆回头看了一眼楠溪江，江水还是碧绿色的，像块翡翠，竹筏还在慢慢漂，王阿婆的麦饼摊应该还在街尾，冒着热气，飘着香气。他摸了摸背包里的笔记本，里面夹着苏青送的竹叶，还有王阿婆麦饼的故事，这些都是他旅程中最珍贵的礼物，也是他书稿里最动人的内容。