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卤货（第1页）

晚上饭馆打烊后，柳如歌在清理厨房，甄真则在外面扫地，小清也在帮忙擦桌子，等到饭馆全部清理干净后，甄真就离开了。

柳如歌和小清没有上二楼，而是将门锁好后拿着一个平时买菜用的小布袋向市场走去。

柳如歌前几天就想着自己配一些卤料包，在店里卖卤货，比如卤鸡腿、卤鸡翅这种肉类，还有莲藕、豆干等等蔬菜类。

如果卤水存放得当的话，还能放一段时间，越煮越香。

现在市面上有一些已经配好的卤料包，但是柳如歌打算自己调配。

以前还在大宁朝的时候，柳家就有自己的卤汁配方，这是柳家的招牌，还得到过皇帝的赞许。

柳家配方里的香料比较多，柳如歌连续逛了两家香料铺都没买全，有的要么是质量不太好，有的是根本没有，最后还是在一家药店凑齐了柳如歌要买的香料。

小清没吃过卤汁做成的食物，看到姐姐在药店卖香料的时候，还有点疑惑，药店不是卖药的地方吗？以前自己生病的时候，爸爸妈妈就是在药店买药给自己吃……

想到这里，小清不禁黯然下来。

发现小清突然安静下来，柳如歌往旁边一看，发现原本还在期待着新东西的小清有些难过，柳如歌想了想，假装没有看见小清的不对劲，而是用平常的语气问：

“小清，你知道姐姐买的这些东西可以做成什么好吃的吗？”

“能做成什么？”被叫的小清从自己的思绪从出来，听到姐姐的问题，也不禁有些疑问。

“用这些香料可以做成一种叫卤水的东西，而卤水又可以做成很多好吃，比如卤鸡腿啊，又浓又香的卤汁将鸡腿表皮染成褐色，里面的肉很软滑，一口下去，咸香爆汁，特别好吃。还有卤莲藕，脆脆的，卤木耳、卤豆干等等都特别好吃。总之，能做好多好多好吃的。”柳如歌缓缓说着。

小清喜欢吃鸡腿，听到卤鸡腿的时候就开始下意识咽口水了，更不用说其他好多好多吃的。

小清拉起姐姐的手，加快脚步，“那姐姐，我们赶紧回去吧，做这个卤水。”

柳如歌看小清不再沉浸在自己的情绪中，松了一口气，她不擅长安慰人，幸好说她擅长的有用。

俩姐弟回到小楼后，柳如歌叫小清先去洗澡，毕竟明天还要上学。她自己则走进了厨房，将香料放在案台上，开始做起卤水。

按照柳家的配方，柳如歌按比例分配好香料，用一个小纱网包住一次的分量。冰糖、姜蒜、调味料以及料包放进熬好的高汤里大火煮开，放几滴白酒然后小火继续熬。

在等待的过程中，柳如歌给小清做起了小饼干，明天让他带到学校吃。

做完这一切已经将近一个小时了，柳如歌没有让小清等她，而是让他早点睡觉。

洗漱完，柳如歌又刷了一会手机，闻了闻空气中逐渐弥漫的香味，估摸着时间差不多了，柳如歌进去厨房，将锅里的料包捞了出来，关火，盖上盖子，静置，让其慢慢发酵。

接上来几天又将香料，新的材料放进卤水里继续熬，卤水的颜色越来越深，而饭馆里也弥漫着越来越香的味道，不仅把周围的邻居迷得香糊涂了，也让食客暗暗期待。

第四天中午，柳如歌将盖着的纱布拿起来，热气弥漫间味道醇厚咸香。

甄真忍不住咽了一口口水，看着深棕色的卤水，问柳如歌：“老板，这卤水是不是好了？”

柳如歌点头，盘算着可以放什么东西下去卤。突然想到冰箱里还有一些莲藕，是之前卖鸡的大爷送的，因为柳如歌买的鸡多，为了表达感谢，大爷送鸡的时候又送了一些家里种的新鲜莲藕过来。

傍晚，杏花饭馆开店。

宋爷爷和宋奶奶一前一后进来。

“这天气真是越来越热了，走几步就出汗了。”宋奶奶擦了擦头上的汗。

“就是，之前说是这几天下雨，我还想着会凉一点，结果就下了几滴。之前是热，现在是又闷又热，唉。”坐在一旁椅子上的食客附和道。

“忍忍吧，到了十月，天气就凉了。”另外一个食客说道。

刚好从厨房出来的柳如歌听到这话，笑了笑说，“十月天气凉了，又有很多好吃的上市了。”

“哦~，都有什么啊，老板？”还在聊天的食客们听到这里，眼睛一亮。

柳如歌也没有卖关子，“每年十月都是吃螃蟹的黄金季节，正所谓"九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天"，螃蟹肉质鲜嫩肥美，清蒸最好，原汁原味，十分鲜美。还有软糯香甜的板栗，可做糕点，可熬汤，可焖，可烧，特别好吃。”

“老板别说了，说的我都想赶紧到十月了……”一位食客听得口中生津，赶紧又扒拉几口面前的蛋炒饭。