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第 19 章（第3页）

成芝兰还在浸炸鸽子。

高温将鸽子外表的水份瞬间蒸发，又锁住内里的汁水，浓郁的香气一般被锁在鸽子里面，一半飘了出来。

炸制鸽子所用的时间并不长，甚至用不了十分钟。

包间里的人却感觉这段时间份外漫长。

好不容易所有鸽子都炸好了，成芝兰带着专用的防脏隔热手套，将鸽子取出来斩件。

炸好的鸽子整体呈现金红色，放在熟食专用的案板上，微微冒着热气的样子显得格外诱人。

成芝兰手起刀落，将炸号的鸽子斩成一块块。

鸽子的表皮实在太脆了，几乎达到了糖壳一样的晶莹剔透的效果，一刀斩下去，表皮龟裂，露出里面饱含肉汁的内里。

热气带着浓郁的香气飘了出来，让所有看着的人更不淡定了。

很快成芝兰就将所有的鸽子都斩好了，他看了一眼等着的众人，对莲竹说：“可以吃了。”

众人也不用成芝兰分，纷纷拿起餐具走先他，用筷子夹着鸽子肉，也不放进碗里，直接张嘴就吃。

成芝兰则另外端了一碟提前让餐厅准备好的淮盐（椒盐）过去，连同烧鸽一起递给莲竹。

莲竹也不跟他客气，筷子夹起一块烧鸽送到嘴里。

烧鸽还比较烫，吃起来的时候，莲竹甚至感觉有点烫嘴。

然而这种比较烫的状态确实极为完美的保存住了鸽子的肉汁跟香气，他轻轻咬一口，只觉得酥脆的外皮和柔嫩的内里展开了完美的碰撞，接着就是丰沛的肉汁跟炸过的特有香味层层递进。

第一次吃烧鸽的迹部景吾甚至没办法形容这种感受，只觉得满嘴都是肉，咬下去，更是满嘴都是鲜美的肉汁。

成芝兰特意跟国内专门养殖鸽子的养殖场订购的乳鸽，他们家的鸽子达到了皮薄，肉嫩，味鲜，骨香的效果，如果不是走方家的渠道都买不到。

迹部景吾也算是吃过很多的肉了，还是第一次吃到那么好吃的肉。

迹部景吾忍不住对成芝兰说道：“这个鸽子很美味，怎么会那么香？又香又嫩。”

在这方面方家峰有话说：“鸽子比较小就比较香嫩，它要是再大一点就不会有这种效果了。”

成芝兰也说道：“蘸着这个淮盐试试，最传统经典的吃法就是蘸淮盐了。”

莲竹听从他的建议，又夹了一块鸽子肉蘸了淮盐吃了。

淮盐就是炒香的精盐、花椒粉、五香粉八角等混合而成，咸香可口，充满了花椒、八角等复合香料的风味，蘸取了淮盐的鸽子肉不会被软化精心炸制的脆皮，能最直接地感受到烧鸽的焦香和肉香。

其他人就来不及说话了，也不听他们说什么，只夹鸽子肉，一门心思地吃。

在这个时候，不需要多说什么，只需要专注地吃肉就够了。

桌子上其实还有其他菜，但这时都已经沦为陪衬，鸽子肉才是真正的主菜。

连主厨都吃得不吱声，一时之间房间内呈现出一副食不言的景象，太好吃的食物让人根本抽不出心思来说话。

等差不多吃完了，主厨连忙给自家老板使眼色，快问问酱油的事，刚刚那么香，外面的食客肯定都知道了，要是没有这个酱油，味道可能会下降一个层次！

方家峰看到主厨眼神，顾不上这么多人在场，连忙向成芝兰问起酱油配方的事，成芝兰当然愿意增加一笔收入，那就意味着很多事都能开始准备了。

两人达成一致，很快主厨就将还剩下的酱油拿到厨房里，开始炮制烧鸽了，不快点的话，外面的客人可是要闯入厨房，生吃厨子啦！