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第 52 章（第1页）

当选手们一一将最终成品端上桌后，录影棚中的灯光“啪”地一声突然全部熄灭。

黑暗大约持续了十来秒，当刺眼的白光再次亮起时，舞台中央的景象让所有观众倒抽了一口凉气：四座透明的玻璃方格，像巨大的展示柜，矗立在舞台中央，每个格子里关着一位选手。玻璃墙四面密不透风，却清晰得足以看见他们脸上未褪的错愕。

“欢迎回到《美味修罗场》的半决赛现场！”

主厨的声音通过麦克风传来，冷酷得如同机器人：“经历过‘渔牧耕猎’的考验后，四位选手已经交上了最终答卷。评分规则很简单，综合选手在考验中的表现，以及呈现的最终菜品效果，淘汰两位选手。被淘汰者——”

他略作停顿，脸上浮现出意味不明的笑容：“将掉进水中。”

掉入水中？哪来的水？

正当观众和选手都疑惑不已时，舞台上传来“轰隆隆”的巨响，选手们脚下的地板逐渐变得透明，而地板下，是深约三米左右的游泳池。

易米猛地抓住面前的玻璃墙，手指收紧，嘴唇抿成一条直线。

他并没有百分百地完成考验，由于误食节目组提供的道具肉干，牧羊犬不愿配合工作，他好说歹说，才哄得狗大爷勉强上阵。只是，耽误的时间太久，最终只有一半的绵羊被赶进羊圈。

因此，当面对惩罚机制时，他显得尤为紧张。

但紧张也无济于事，主厨和严绥评审率先走到了他的菜品前。

餐盖揭开时，两位评审都愣了一瞬。

这不像一道菜，更像一件艺术品。餐盘中心是一只烤得表皮酥脆、颜色金红的羔羊前腿，顶端以可食用金箔妥帖包裹，在舞台的灯光下闪闪发亮。金箔之上，嵌着一枚琥珀色半透明的宝石，细看之下，竟是用以丰富调味的酱汁。乍之下，像是一把庄严的古老权杖。

“好巧妙的心思，不错。”

严绥评委忍不住赞了一声，随后迫不及待拿起刀叉，向羊腿探去。

“咔嚓——”

酥脆的外皮在刀叉之下发出美妙的碎裂声，舌尖首先感受到的时蜂蜜带来的蜜甜，紧接着是第戎芥末温和的酸辛感。稍稍咀嚼，便可以感觉到羊油经过高温炙烤后的浓郁焦香。

内部的羊肉质地却与酥脆的外壳截然不同，呈现出鲜嫩的淡粉色，肉质极其柔嫩，几乎感受不到纤维的阻力，但入口时仍保留了一丝细微的弹性。牙齿咬下时，能明显感觉到充沛的肉质在口腔内爆发。

“很特别的香气，黑醋栗和红酒混合的酱汁在解腻之余，进一步提升了肉的鲜美，火候也恰到好处。”

主厨也给出了认可的评价，这让易米原本提到嗓子眼的心稍稍放平了些许。

白崧的餐盘中，五枚小巧的兔肉卷摆成一个小小的圆圈，外皮煎出完美的棕褐色网格，切口处露出粉嫩肉质和深色馅料。新鲜的蔬果脆嫩欲滴，环绕着兔肉卷，围成一个小小的鸟巢形状。

严绥率先动筷。他切开肉卷，观察截面，看到肉汁缓缓渗出后才满意点头。

“包裹着兔肉的馅料是？”

“是野菌和坚果，以及少量兔子的软骨混合起来，再加上少许鼠尾草碎中和口感。”

白崧声音平稳，但提到“兔子”时，嘴角微不可察地抽了一下，显然，对付巨兔的过程并不容易。

主厨叉了一小块肉卷送入口中，咀嚼着，品味着。

兔肉极嫩，火候精准到多一分则柴，少一分则生。野菌和坚果混合的奇特风味在口中交织，最妙的是那点软骨碎，处理得极其到位，不仅毫无异味，反而提供了爽脆的口感层次，鼠尾草的木质清香完美中和了肉类的丰腴。

“技术上无可挑剔，软骨的加入是亮点。”

严绥补充：“这是一道完成度极高的菜品，造型和摆盘质朴又不失精致，火候、调味、食材运用，都可见功底之扎实。”

“只是……”他犹豫了会，还是说出了真实的感受，“这是一道教科书级别的优秀菜品，但整体……略显保守。”

白崧面色不变，微微欠身。

他走的就是稳扎稳打的路子，评委的反应在他预料之中。

主厨也认同他的看法：“前两道菜都无可挑剔，却少了点让人眼前一亮的惊喜之感。”

易米本已放心许多，主厨的点评让他背后又开始出汗了。

楚葵的作品是脆皮海鲈鱼配什锦海鲜。

甫一揭开盖，海鲜的鲜甜气息温柔弥漫，不浓烈，却不容忽视。

清淡的海鲜与前两道或烤制的菜品形成鲜明对比，评审们不由得精神一振，定睛朝盘中看去：盘中是一片煎得恰到好处的海鲈鱼，鱼皮酥脆，泛着漂亮的金黄色。鱼排微微卷起，斜斜地立在盘中，像一朵扑面而来的海浪。鱼肉的侧边及后方簇拥着三种海鲜：两只去壳扇贝，煎得金黄；四五只青口贝，张开青蓝色的外壳，露出橙黄的软肉；低温慢煮的龙虾肉切片，呈现出微微的粉色。