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第265章（第1页）

第265章

“卤肉和卤茶叶蛋，虽然都是卤汤烹制，不过方法确实大相径庭，野猪肉口感柴，本身还有大量的怪味，需要大量的调配才能盖过这种味道。”

王川的慢条斯理地解释卤味的种类不同，需要的调料也不相同。

想要让野猪肉，或者其他难以下咽的兽肉变成能够美味可口。

调味料不能少。

烹制手法和时间，也要小心仔细。

卤肉不是高科技，几百年前就出现了。

不用想要将兽肉变成卤肉，这里面的门道可就大了。

前一世，王川长期野外驻训。

野战炊事班的大师傅们，绝对是化腐朽为神奇的牛人。

自发研发出一种适用于兽肉的卤肉配方。

得到了战士们的一致好评。

要问王川为啥不留着自己用。

开玩笑。

先问问人家打投办，答不答应。

猎人证只允许王川将打猎而来的兽肉卖给贫下中农。

可没同意他将深加工的肉卖出去。

更何况。

卤肉需要大量的调料和盐，味道香飘十里，根本瞒不过村里人。

有心人给他使坏，让卤汤里放点不干不净的东西。

问题可就大了。

左等右等，墙上的时钟总算来到六点钟。

“小川，赶紧捞出来一块让我尝尝，你小子卖足了关子，馋得我抓心挠肝。”

黄石不等王川答应，一把掀开了锅盖。

香喷喷，赤红色的野猪肉。

瞧得黄石恨不得用手去捞。

王川也不墨迹，要来漏勺和筷子，将一大块肉卤肉放到菜板上。

拿着菜刀，咣咣咣的切成了几大块。