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第85章 药膳（第2页）

20分钟后，彼得带著一脸被玩坏的表情从楼下下来了，身上穿著罗森的衣服，显得有些宽鬆。

丽芙嘖嘖称奇：“他的癒合速度都快赶上我了，断掉的骨头和受伤的內臟估计不用几天就能恢復。”

罗森端著砂锅走出厨房：“那就喝了这锅汤，让伤势恢復得更快些。”

砂锅被放在彼得面前，解开盖子的一瞬，滚烫的蒸汽伴隨著独特的香气扑面而来，让彼得不得不战术性后仰，猛吸一口香味。

“好奇怪的味道，这是什么肉？好像还有药的味道？”

罗森取下头巾在手腕上扎好：“滋补鸽子汤，请慢用。”

药膳是中餐体系中最为独特的一脉，在中国传统饮食和中医食疗文化的薰陶下，一点点改良、进步，经过数千年积累，直至今日在现代中医学、烹飪学、营养学的理论指导下发展成熟。

中国人讲究药食同源，在《黄帝內经》中有“五穀为养，五果为助”的饮食原则，汉朝时便有明確的应用记载，更有孙思邈、张仲景、李时珍等医道名家佐证改良，把良药苦口变成了良药可口。

今天罗森做的这道滋补鸽子汤如果用药膳的方法来命名应该叫“当归黄芪党参鸽子汤”，主要使用了以鸽子为主的食材，搭配当归、黄芪、党参、红枣、枸杞五味属阳药材，慢火熬製而成。

鸽子汤本身富含优质蛋白质、铁、锌等元素，具有补气血和促进伤口癒合的功效，除此之外还有滋阴补肾的效果，只不过罗森这里主要以前者的功效为主，如果今天做的是滋阴补肾鸽子汤，那就会把药材换成山药、黑豆等东西。

从现代医学理念上来说，鸽子肉中的锌和硒具有抗氧化作用，能帮助提升人体免疫细胞活性，降低人体受感染风险，而其丰富的蛋白质更是有助於伤口癒合，堪称食物中的疗伤圣品。

民间有一鸽胜九鸡的说法，用来形容鸽子的营养价值和滋补功效远高於鸡，足以可见人们对鸽子这种食材的信赖。

处理鸽子和处理其他肉质食材不同，鸽子並不需要放血，因为鸽子血本身就是一味良药，所以在选用食材时必须选择新鲜的活鸽子。

罗森选择的是非常大眾化的银王鸽，这种鸽子在全球范围內属於较为普遍的肉用鸽，不过真正食用鸽子的地方却並不是很多。

在美国，鸽子更多是被视为害鸟存在，理由是鸽子在传播疾病方面曾让美国人头疼不已，他们一度把这种鸟类称为“会飞的老鼠”。

虽说法律上没有禁止人们食用鸽子，可美国人一般也不会食用鸽子，根深蒂固的理念已经让他们对这种生物敬而远之。

不过在美国依旧有很多鸽子的养殖业存在，甚至还是多种著名肉鸽品种的原產地，所以罗森想要买到鸽子並不麻烦。

相比之下，那些药材反而让罗森费了不少功夫才得到，唐人街里虽说中药店很多，但假货和劣品更多，要没有一双火眼金睛，那就等著栽跟头吧！

奸商们才不管你是什么人，只要你敢来，他们就敢坑，主打一个人人平等、一视同仁，坚决不搞种族歧视。

丽芙给彼得换了个更大的汤勺：“多吃点，店长为了这锅汤可是和黑帮打了一架。”

彼得並不知道罗森保管人的身份，在他看来罗森就是一个做饭很好吃的中餐老板，在经歷过了今晚的事后，他已经充分了解到了纽约黑帮的可怕，现在听说罗森居然跟黑帮们动手了，这不由让他感到震惊。

“真的吗？罗森先生，你难道也去找了法尔科內……”

罗森叼著烟，摆摆手：“我怎么可能去招惹那种庞然大物，就是个没名气的小帮派罢了，我好歹是个中国人，怎么可能会在唐人街吃亏？”

彼得只是初涉黑帮世界，对里面的门门道道也不了解：“喔……那个帮派叫什么？”

罗森满是无所谓地吐出一口烟圈：“谁记得那么多阿猫阿狗，叫什么十戒帮。”